«Титов кувар» («Повар Тито»)
Поиск
  • Julja Crnogorka

«Титов кувар» («Повар Тито»)

Книга, которую я как-то случайно купила и которую серьезно испортила влага в одну из наших дождливых зим. А книга-то классная!


Это единственная книга с рецептами, по которым готовили предводителю Югославии Йосифу Броз Тито, его супруге Йованке и их многочисленным гостям – президентам, кинозвездам, королям и королевам, диктаторам, певцам и известным писателям. Книга составлена по архивам подготовки к приемам Бранко Трбовичем - химиком, который свою жизнь провел рядом с Тито, пробуя качество пищи. Вы уже успели оценить по достоинству балканскую кухню? Тогда придется по вкусу один из рецептов этой книги! Я выбрала к новогоднему столу "Сарму с кислой капустой» из меню приёма в Египте 1962 года.

РЕЦЕПТ Около 2 кг кислой капусты (в кочане) 1 кг фарша свинина+говядина 250г сухого бекона 500 г сушеных ребер 200 г риса 2 головки белого лука, соль, чёрный перец, красный молотый перец 200 г домашней ветчины 1 дл белого вина Приготовьте листы кислой капусты, сложите их на доску. Порежьте белый лук, 100 г сухого бекона, немного домашней ветчины. Все перемешайте вместе с фаршем, добавьте рис, соль, перец и залейте чашей белого вина. Хорошо перемешайте и сделайте сарму. На дно посуды для запекания положите немного нашинкованной капусты, сарму сверху, складывайте по кругу, у стенок посуды, так чтобы посередине осталось свободное место. В середину положите нашинкованную капусту и кусочки домашней ветчины. Большие ломтики бекона положите сверху и добавьте сухие ребра. Все накройте несколькими листами капусты. Залейте теплой водой и варите на медленном огне около 2,5 часов. Сарму не нужно мешать. По мере необходимости можно добавлять воду. На стол подавайте с вареной картошкой. Наслаждайтесь! В книге ещё много интересных рецептов от повара Тито, я ещё все не освоила. Но буду понемногу выкладывать здесь. Есть кроме мясных рыбные, вегетарианские блюда и десерты.

85000 Черногория, Бар

WhatsApp, Viber, Telegram:

+382 69 404 388

МОИ СТРАНИЦЫ В СОЦСЕТЯХ:

        

E-MAIL:  

crnagoriya@mail.ru

  • Vkontakte Social Иконка
  • Instagram Social Icon
  • Facebook Social Icon

ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ФОТО И ТЕКСТОВ ГИПЕРССЫЛКА НА САЙТ ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Все фото @julja.crnogorka, если не указано имя автора