Сегодня утром Арчи меня разбудил поздно. Рано утром зачем-то лаял с соседней собакой на кого-то и я проспала. Только в 9 вышли гулять. Идем. Метров через 100 от дома пес встал как вкопанный. Стал тянуть носом воздух, многозначительно на меня поглядывая. Это всегда значит: видишь, чем-то пахнет, я дальше не иду. И с места не…
Рубрика: Черногорская кухня
Титов кувар (Повар Тито)
Особенности балканской кухни Книга, которую я как-то случайно купила и которую серьезно испортила влага в одну из наших дождливых зим. А книга-то классная! Это единственная книга с рецептами, по которым готовили предводителю Югославии Йосифу Броз Тито, его супруге Йованке и их многочисленным гостям – президентам, кинозвездам, королям и королевам, диктаторам, певцам и известным писателям. Книга…
Мясные блюда в ресторанах
В продолжение национальной мясной темы. Для неопределившихся с блюдом есть шикарный вариант! Называется — «мясная тарелка» (мясное ассорти). Если меню не переведено на русский, что сейчас редко, ищите «мешано месо» (mjesano meso). Взяв эту тарелку (обычно от 8 до 12 евро, грамм 500), можно продегустировать как раз все мясные специалитеты ресторана. И определиться с приоритетами….
Мидии и устрицы с фермы
Морепродукты — мидии и устрицы — в Черногории прямо из моря Свежие морепродукты — они просто не могут стоить недорого. Недорого — это из супермаркета заморозка. В ресторане благодаря сервировке и соусам вполне покажется вкусно и почти свежо. Поэтому не обольщайтесь — низкая цена говорит скорей о происхождении продукта, а не о том, что вам…
Дойч кафа в Черногории
«Дай ми едан дойч» — так говорят черногорцы, садясь на кафу (кофе). Про дойч-кафу не знают в кофейнях Москвы и Германии. Как бы напрашивается значение: «дойч» — это кофе по-немецки. А вот и нет! Городская легенда гласит, что связано это с дойч-маркой – некогда эта монета была в ходу на просторах Югославии. Черногорцам было лень…
Смена вкуса за 6 лет
За 6 лет в Черногории что изменилось в приоритетах в плане еды? — подумала я вчера после ужина, отмывая кастрюлю после гуляша. Муж узнал секретный рецепт в национальном ресторане и теперь мы едим только эту вкуснятину, которая тает во рту. А раньше, по приезду, все было не так. Я обожала местные буреки (питы) — слоёный…
Гуляш по-черногорски
Таки подсмотрела сегодня у мужа, когда он кулинарил. Мой балканец без мяса дня прожить не может, как я без овощей и фруктов. На фото не обращайте внимания! Просто другого не нашлось, а это блюдо из черногорского ресторана олицетворяет отнюдь не щедрость, как раньше, а наоборот: с недавнего времени порцию гуляша стали разбавлять макаронами, Карл! Ранее…
Ода чорбе
Что такое черногорская чорба и почему ей можно заменить обед Без чорбы не представляю свою жизнь в Черногории буквально с первого дня. Это спасение для бюджетного туриста и наслаждение для гурмана. Конечно, если вам с чорбой повезло. Мне раньше везло чаще, сейчас — фифти фифти. Что называется, как нарвешься. Так какая должна быть чорба? Во-первых,…